Szukaj Pokaż menu
Witaj nieznajomy(a) zaloguj się lub dołącz do nas
…NIECODZIENNIK SATYRYCZNO-PROWOKUJĄCY

Forum > Kuchnia pełna niespodzianek > Jeśli ktoś szuka przepisu na pierogi z kaczką to tu go znajdzie.
jabba_the_hutt
@brtk Jakoś nie widuję przepisów, w których stoi "dodaj dwa jajka klasy L"

--
https://dn.ht/picklecat/

Jez_z_lasu
Ale wiecie, ze podczas gotowania nalezy sobie wyobrazac jak dodanie konkretnego skladnika w konnkretnej ilosci wplynie na koncowy smak, konsystencje, sposob wypieczenia/wysmazenia potrawy, a w miedzyczasie, podczas przygotowania probowac? Poza tym sa rozne jajka, rozne maki, te same warzywa lub owoce maja rozna inntensywnosc smakow, w zaleznosci z jakiego kraju pochodza lub od port roku. W takim przypadku bazowanie na gramach i sztywnych ilosciach mozna o kant uda potluc.
Dodatkowo sa jeszcze preferencje a propos soli, pieprzu, innych przypraw oraz intesywnosci smaku osob, ktore to beda jadly. I dlatego zawsze gotuje "na oko i smak", a jak mi cos nie pasuje to zmieniam bez zastanawiania sie dluzej niz 15s. Gotowanie z waga nie ma sensu przy takiej zmiennosci produktow i preferencjach smakowych. No moze ma w sieciowkach, ktore doprowadzaja przepis do postaci, w ktorej smakuje wiekszosci osob z srodkowej czesci krzywej Gaussa
Ostatnio edytowany: 2021-07-07 04:52:15

--
"...Nie wiem nawet czy chcę na ziemię zejść. Tu gdzie ciężko złapać tlen oddychamy już codziennie, ej" "If nothing saves us from death, may love at least save us from life". Azathanai

Maciej1988
@Jez_z_lasu
Wiemy, ale wiemy też, że są dwa rodzaje malarzy: artyści i ci od ścian. Nie jestem artystą, więc chcę mieć powtarzalny efekt.

W przepisach jest dość zmiennych (jak wspomniane przez ciebie sobie wysmażenia), by nie trzeba było ich komplikować zastanawianiem się, jakiej pojemności była szklanka autora opisu i jakąś gęstość nasypową mąki przyjął.

--
Bób
Koper
Włoszczyzna

Hej, a może by tak wstawić swoje zdjęcie? To łatwe proste i szybkie. Poczujesz się bardziej jak u siebie.
Gogosiek - Superbojowniczka · 5 miesięcy temu
Jprdl ludzie

--
"Raz się żyje! Na szczęście..."

brtk
brtk - Superbojownik · 5 miesięcy temu
@jabba_the_hutt i dlatego przyjmuje się M za referencję.

--
b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b

Hej, a może by tak wstawić swoje zdjęcie? To łatwe proste i szybkie. Poczujesz się bardziej jak u siebie.
Another - Superbojownik · 5 miesięcy temu
Ja to w całym tym przepisie zostawiłbym w nadzieniu pieczone poszarpane udko z kaczki, nieco pieczonego jabłka, żeby za suche nie było, sól, pieprz i dałbym nieco majeranku.
A do polania zrobiłbym karmelizowaną cebulkę na kaczym tłuszczyku.
I to byłoby zajebiste, wyraźne i fajnie uzupełniające smaki.

Jez_z_lasu
@Maciej1988
W pelni rozumiem, lecz sie nie stosuje. Jezdze tak jak gotuje, gotuje tak jak jezdze - przepisy to tylko sugestia Fizyka, chemia i to kto jest obok decyduja co sie dzieje na patelni

--
"...Nie wiem nawet czy chcę na ziemię zejść. Tu gdzie ciężko złapać tlen oddychamy już codziennie, ej" "If nothing saves us from death, may love at least save us from life". Azathanai

jabba_the_hutt
@brtk Szkoda, że kura na wsi nie chce znosić cały czas takich samych jak się ją prosi Jak masz różnej wielkości jajka to ważysz je do przepisu i jak za dużo to trochę białka i żółtka odlewasz?

--
https://dn.ht/picklecat/

brtk
brtk - Superbojownik · 5 miesięcy temu
@jabba_the_hutt zdradzę ci sekret: tak "na oko" większych dajesz mniej, mniejszych więcej. A "łyżeczka" w przepisie jako miara masy/objętości mi się nie podoba, a filiżanka to już zupełnie.
Aczkolwiek, w "Kuchni Polskiej" za komuny była tabelka z przelicznikiem, w rodzaju "łyżka mąki" to ileśtam gram, a szklanka cukru to ileś. I to było fajne. Takie metryczne.
I przepisy takie lubię. Nie, żebym jakoś aptekarsko się do nich stosował, ale precyzyjny punkt odniesienia doceniam.

Ale jak coś, to możemy się ponapinać i kałburzę zrobić, ale nie dzisiaj, jakiś nie w nastroju jestem. Udanego dnia.

--
b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b

jabba_the_hutt
@brtk No weź, dobra gównoburza o nic na pewno poprawi ci samopoczucie

--
https://dn.ht/picklecat/

brtk
brtk - Superbojownik · 5 miesięcy temu
@jabba_the_hutt o nic? O NIC?? Ty to nazywasz NIC???



--
b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b b
Forum > Kuchnia pełna niespodzianek > Jeśli ktoś szuka przepisu na pierogi z kaczką to tu go znajdzie.
Aby pisać na forum zaloguj się lub zarejestruj